Nutritional yeast là gì, nấm men dinh dưỡng bragg nutritional yeast 127g

     

Men dinh dưỡng là gì

Men dinh dưỡng – Thực phẩm thông minh cho bạn

Men dinh dưỡng – tên Tiếng Anh là Nutritonal Yeast, được lấy tên từ protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá chứa trong nó.

Là một loại men vi sinh thuộc họ nấm, một trong những loại thực phẩm có lượng vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 dồi dào. Men dinh dưỡng là một loại thực phẩm phổ biến thường được sử dụng trong nấu ăn thuần chay, có mùi vị đặc biệt giúp các món ăn chay trở nên thơm ngon hơn. Nếu bạn là người thích phô mai thuần chay thì men dinh dưỡng là nguyên liệu không thể thiếu.

Bạn đang xem: Nutritional yeast là gì, nấm men dinh dưỡng bragg nutritional yeast 127g

Giống như người anh em họ nổi tiếng hơn, men khô hoạt tính và men bia, men dinh dưỡng cũng đến từ cùng một loại nấm men: Saccharomyces Cerevisiae. Men này, được trồng trên nhiều loại thực phẩm như củ cải đường, sữa hoặc ngũ cốc, có thể lên men trước khi chế biến. Men dinh dưỡng khác biệt ở điểm khi được chế biến, men được đun nóng và sấy khô, vô hiệu hóa nó để hấp thụ – Còn men bia và men khô hoạt tính vẫn còn sống trong quá trình sử dụng. Khi trở thành men, loại vi sinh này ở trạng thái không hoạt động, nên nó không có tác dụng lên men như một số loại khác được sử dụng trong việc làm bánh, ủ bia.

Men bia, nấm men và dinh dưỡng được sản xuất theo kỹ thuật từ cùng một loại men, chúng là những sản phẩm rất khác nhau:

Men làm bánh: được mua và sử dụng để làm bánh. Nấm men bị giết trong quá trình nướng nhưng thêm vào đó là một mùi nồng nàn đặc trưng.


Tìm kiếm sản phẩm trên cdspninhthuan.edu.vn


Men bia: có thể mua sống và dùng để pha bia. Các tế bào nấm men có thể được hấp thụ như một chất bổ sung dinh dưỡng nhưng có vị đắng.

Men dinh dưỡng: Men này được trồng đặc biệt để được sử dụng trong quá trình nấu ăn, làm thực phẩm. Các tế bào men đã chết trong quá trình sản xuất và không còn sống trong sản phẩm cuối cùng. 

Có hai loại men dinh dưỡng – không tăng cường và tăng cường.

Không tăng cường: Loại này không chứa bất kỳ vitamin hoặc khoáng chất bổ sung. Nó chỉ chứa các vitamin và khoáng chất được sản xuất tự nhiên bởi các tế bào nấm men khi chúng phát triển.

Tăng cường: Loại này có chứa vitamin tổng hợp được thêm vào trong quá trình sản xuất để tăng hàm lượng chất dinh dưỡng. Nếu vitamin đã được thêm vào men, chúng sẽ được đưa vào danh sách thành phần.

 Men dinh dưỡng được bán dưới dạng mảnh, hạt hoặc bột và có thể tìm thấy trong phần gia vị hoặc thùng rác số lượng lớn của các cửa hàng thực phẩm sức khỏe. Men dinh dưỡng là một loại thực phẩm đa năng phù hợp với hầu hết các loại thức ăn hoặc phong cách ăn uống.

*

thuốc giải rượu flyby | Tinh dầu hạt nho NOW Grapeseed oil – thiên nhiên ươm mầm cho sắc đẹp | Dầu cá NATURELO Premium Omega-3 – dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể khỏe mạnh

Hàm lượng dinh dưỡng

Bảng thành phần 1 túi men dinh dưỡng của Sari Foods Company

Men dinh dưỡng là một nguồn cung cấp protein, vitamin B và khoáng chất. Men tăng cường có chứa nhiều vitamin B hơn các giống không tăng cường, vì lượng bổ sung được thêm vào trong quá trình sản xuất. Các nghiên cứu cho thấy men dinh dưỡng có nhiều lợi ích sức khoẻ tiềm ẩn, từ việc giảm cholesterol để bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương của gốc tự do.

Một số lợi ích chính của men dinh dưỡng bao gồm:

Đó là một loại protein hoàn chỉnh: men có chứa tất cả 9 axit amin thiết yếu mà con người cần phải nhận được từ thực phẩm. Một muỗng canh chứa 2 gram chất đạm, dễ dàng để người ăn chay có thể bổ sung protein chất lượng cao vào bữa ăn.Nó chứa nhiều vitamin B: Một muỗng canh có men dinh dưỡng chứa 30-180% RDI cho vitamin B. Khi bổ sung, nó đặc biệt giàu vitamin, riboflavin, niacin, vitamin B6vitamin B12.Nó có chứa các vi chất vi lượng: Một thìa canh chứa 2-30% RDI cho các khoáng chất vi lượng, như kẽm, selen, mangan và molybden, các khoáng chất có liên quan đến điều hoà gen, sự trao đổi chất, tăng trưởng hệ miễn dịch.

Các giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau nhãn hiệu, do đó hãy đọc kỹ nhãn thành phần để tìm ra loại men dinh dưỡng đáp ứng đúng nhu cầu của bạn. Nếu bạn đang sử dụng men dinh dưỡng để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất vào chế độ ăn kiêng của bạn, hãy tìm các giống bổ sung có lượng chất dinh dưỡng bổ sung cao hơn. Nếu bạn đang sử dụng men dinh dưỡng chỉ đơn giản vì hương vị của nó, bạn có thể ít quan tâm đến việc liệu nó có được bổ dưỡng hay không.

Hàm lượng dinh dưỡng thường có trong 15g men dinh dưỡng:

60gr calo

7gr protein

0.5gr chất béo

0mgr Cholesterol

3gr chất xơ hoà tan

10mgr canxi

0.8mgr sắt

0.4mgr vitamin B6

lượng vitamnin B12 tùy theo nhãn hàng sản xuất. 

Tại sao men dinh dưỡng cần cho bạn

Men dinh dưỡng là thực phẩm rất cần thiết cho mỗi người, không chỉ dành cho người ăn chay.

Phù hợp với người không thể dung nạp lactose

Nếu bạn không dung nạp lactose là khi cơ thể bạn không sản xuất đủ chất lactase, một loại enzyme được sử dụng để tiêu hóa đường lactose, được tìm thấy trong các sản phẩm từ sữa, gọi là lactose. Nấm men dinh dưỡng có hương vị pho mát, nhưng không chứa lactose. Vì vậy, nó là sự thay thế hiệu quả cho pho mát trong công thức nấu ăn yêu thích nếu bạn không thể dung nạp lactose.

Tăng gấp đôi nguồn protein

Men dinh dưỡng là một nguồn cung cấp protein tuyệt vời. Bởi nó chứa tất cả 9 acid amin thiết yếu mà cơ thể của bạn không thể tự sản xuất được và phải cung cấp từ thực phẩm. Đây là tin vui, đặc biệt đối với người ăn chay và thuần chay, vì hầu hết các thực phẩm thực vật chứa các nguồn protein không đầy đủ, trừ đậu nành. Bạn có thể thêm men dinh dưỡng cho món súp và hầm, hoặc vào các món được chế biến từ trứng để tăng thêm vị ngon cho món ăn.

Men dinh dưỡng thường được sử dụng với số lượng nhỏ, vì thế nó không thể đáp ứng các nhu cầu về protein của bạn. Nếu bạn cần cung cấp trung bình khoảng 2000 calo mỗi ngày cho cơ thể, bạn sẽ phải hấp thụ khoảng 50gr protein. Trong khi đó 2 muỗng canh men dinh dưỡng sẽ chỉ cung cấp cho bạn khoảng 8gr protein, bạn không thể sử dụng men dinh dưỡng quá cao cho cơ thể mỗi ngày. Vì vậy, ngoài men dinh dưỡng, bạn cũng cần bổ sung thêm protein từ các thực phẩm khác.

Nguồn cung cấp protein dồi dào cho cơ thể.

Xem thêm: Thuốc Hemoq Mom : Liều Dùng & Lưu Ý, Hướng Dẫn Sử Dụng, Tác Dụng Phụ

Giàu các loại vitamin B giúp đẹp da

Men dinh dưỡng rất giàu vitamin B, đặc biệt là vitamin B12, đóng vai trò quan trọng trong việc giữ cho bạn luôn khỏe mạnh, tinh thần tỉnh táo. Các vitamin như: B1, B2 và B6 giúp cơ thể bạn chuyển đổi năng lượng thành một dạng mà tế bào của bạn có thể đốt cháy nhanh chóng. Các vitamin B khác cũng hỗ trợ hệ thống tiêu hóa, thần kinh và giữ cho da và mắt của bạn khỏe mạnh.

Chính vì vậy mà nhiều nhà sản xuất đã bổ sung thêm vitamin B12 vào men dinh dưỡng. Vì thế, bạn cũng có thể sử dụng men dinh dưỡng để bổ sung vitamin B12.

Chứa Beta glucan, giúp tăng cường hệ miễn dịch

Men dinh dưỡng còn được biết đến là có chứa một loại chất xơ gọi là beta glucan, chất thường thấy trong các nấm men, lúa mạch, yến mạch. Nghiên cứu chỉ ra rằng những thành phần có lợi này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và cũng có thể giúp làm giảm mức cholesterol trong cơ thể.

Rất nhiều lợi ích tốt cho cơ thể khi sử dụng men dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày.

Tăng cường cho cơ thể chất chống oxy hoá

Ngoài giàu protein, các loại vitamin B, Beta Glucan…men dinh dưỡng còn chứa các chất chống oxy hóa mạnh như: selen và glutathione. Các chất chống oxy hoá này có thể giúp chống lại các tác hại của các gốc tự do từ ô nhiễm không khí, khói thuốc lá, bức xạ, quá trình lão hóa, bệnh tim, ung thư, đái tháo đường, bệnh parkinson và bệnh alzheimer.

Cung cấp chất khoáng cho cơ thể

Men dinh dưỡng còn có chứa các khoáng chất như: Sắt, kẽm, và selenium, là những khoáng chất rất quan trọng cho hoạt động của cơ thể, tốt cho tuyến giáp và rất quan trọng cho việc sản sinh DNA và protein. Kẽm giúp hệ miễn dịch của bạn chống lại mầm bệnh. Sắt cần thiết để tạo thành hemoglobin, mô liên kết và các hormone nhất định.

Cách sử dụng trong nấu ăn

Men dinh dưỡng dạng bột thường được trộn thêm vào thức ăn.

Men dinh dưỡng có ưu điểm cực kỳ linh hoạt trong cách kết hợp vào chế độ ăn uống của bạn, bắt đầu với 1-2 muỗng canh men để làm súp, món hầm hoặc nước sốt. Điều này không chỉ cải thiện hương vị mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng. Bạn cũng có thể rắc men dinh dưỡng lên pizza, mì ống hoặc bỏng ngô giống như Parmesan. Hoàn toàn đơn giản – hãy để sự sáng tạo trong bếp của bạn được lên ngôi! Đặt mua ngay men dinh dưỡng của Sari Foods cho gia đình bạn!

Men dinh dưỡng nên được bảo quản ở nơi mát mẻ, không có ánh nắng trực tiếp để bảo vệ các thành phần vitamin, khoáng chất của nó. Nó cũng cần được giữ kín để tránh bị ẩm mốc, oxy hóa khiến mất đi chất dinh dưỡng. Khi được bảo quản đúng cách, hạn sử dụng một túi men có thể lên đến hai năm.

Men nồng độ dinh dưỡng thường được sử dụng theo những cách sau:

Rắc lên bắp rang hoặc mì ống, pizza

Trộn trong món hầm, súp, canh, nước sốt góp phần tăng thêm hương vị

Giúp có thêm hương vị “pho-mát” trong các món thuần chay, nhưng bạn thích vị pho-mát

Có thể sử dụng như chất làm đặc cho súp và nước sốt

Có thể thêm vào thức ăn cho vật nuôi để bổ sung chất dinh dưỡng

Lưu ý trong quá trình sử dụng

Sử dụng men dinh dưỡng với mức độ vừa phải, thường từ 1-2 muỗng canh mỗi ngày.

Thông tin thành phần cụ thể khác nhau giữa các nhãn hiệu, vì vậy luôn đọc nhãn để đảm bảo mua đúng theo nhu cầu cá nhân.

Trong khi men dinh dưỡng là an toàn cho hầu hết mọi người, tuy nhiên những ai dị ứng với nấm men thường được khuyên không nên sử dụng.

Những người gặp vấn đề chuyển hóa axit folic (vitamin B9 tổng hợp) nên đọc nhãn một cách cẩn thận và có thể muốn chọn nấm men dinh dưỡng bất cứ khi nào có thể.

Men dinh dưỡng có rất nhiều công dụng trong nấu ăn. Nhưng vì men ở dạng không kích hoạt nên bạn không sử dụng được trong các công thức cần sự lên men như làm bánh. Công dụng phổ biến nhất của loại men này là để thay thế phô mai trong nhiều công thức, cụ thể là phô mai parmesan vì sự tương đồng trong mùi vị. Nhưng điều này lại giúp men có thể bảo quản dễ dàng là lâu hư hơn.

RidgeCrest Herbal ClearLungs Extra – Phổi khỏe Sống vui

Tinh dầu hạt nho NOW Grapeseed oil- thiên nhiên ươm mầm cho sắc đẹp

Hướng dẫn đặt mua men dinh dưỡng Sari Foods

Hiện tại, trên thị trường Việt Nam men dinh dưỡng của Sari Foods chưa xuất hiện nhiều. Tuy nhiên khi so sánh với các sản phẩm cùng loại cho thấy men của Sari Foods có giá thành rẻ hơn nhưng vẫn đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng cao trong thành phần. Khuyến khích lựa chọn mang tính kinh tế.

Trải nghiệm mua hàng nhanh chóng và thú vị cùng cdspninhthuan.edu.vn.

Xem thông tin về men dinh dưỡng của Sari Food từ Amazon: Tại đây


Chuyên mục: Tài liệu