Là gì? nghĩa của từ mirepoix là gì, theo một Đầu bếp mirepoix nghĩa là gì

     

Sau phần 1, phần đông câu đối thoại thường xuyên gặp vào bếp đã phần nào đưa về cho chính mình những báo cáo bổ ích và giúp bạn hoàn thiện mình hơn trong quy trình giao tiếp đúng không nào? Cùng khám phá thêm nhiều đoạn đối thoại được bật mí vào phần 2 ngay dưới đây nhé.

Bạn đang xem: Là gì? nghĩa của từ mirepoix là gì, theo một Đầu bếp mirepoix nghĩa là gì

Trong một căn nhà bếp chuyên nghiệp hóa, có tương đối nhiều trường hợp có thể xảy ra và các từ vựng tương tự như những câu tiếp xúc rất nhiều biệt lập. Hiểu được các đoạn đối thoại không giống nhau sẽ giúp đỡ chúng ta trình diễn rõ điều bạn muốn nói, hiểu quá trình được giao, hiệp thương với người cùng cơ quan, khác hàng xuất sắc rộng tương tự như hối hả tiến thành theo tín lệnh của Bếp trưởng.


Nội Dung


ẨnHiện

lúc nói tới phần đa nhỏ dao

Sous Chef: What are you doing there? (Anh đang làm những gì vậy?)

Chef de partie 1: I am cutting vegetables. (Em đang cắt rau củ!)

Sous Chef: Cutting vegetables? Oh, no. The cuts look too ugly. (Cắt rau củ sao? Ôi ko, trông dấu cắt thiệt xấu xí!)

Chef de partie 1: What’s wrong? (Dạ, tất cả đồ vật gi bất ổn sao ạ?)

Sous Chef: You need to sharpen và clean the knife before cutting. (Anh cần phải mài sắc và làm cho sạch sẽ dao trước khi tiến hành xắt thái chứ!)

Chef de partie 1: Yes, Sir. Sorry, Sir. (Vâng, sếp. Xin lỗi sếp!)

*
*

Mài dao sắc đẹp nhằm những nguyên vật liệu được thái vẫn dung nhan nét, đẹp nhất hơn

Sous Chef: OK. Oh no, who put all the knives in this sink under fast-moving water? (Ok, oh không! Ai đang đặt các nhỏ dao này vào bồn áp dụng nước khỏe khoắn núm này?)

Chef de partie 2: I did, Sir. So what’s the problem? (Tôi đang có tác dụng thưa sếp. Có vụ việc gì sao ạ?)

Sous Chef: Rethành viên to lớn wash them with diluted dishwashing liquid under low-moving water. (Hãy hãy nhớ là dao nên làm cọ bằng nước cọ chén bát được pha loãng cùng dội nước nhẹ nhàng thôi!)

Chef de partie 2: Yes, Sir. Sorry, Sir. (Dạ, em biết rồi sếp! Xin lỗi sếp!)

Sous Chef: By the way, always dry them after washing because we need lớn use them in a long time. (Mặt khác, bắt buộc luôn lau thô dao sau khoản thời gian cọ kết thúc. Chúng ta cần phải sử dụng dao vào một thời hạn lâu năm.)

Chef de partie 2: Yes, Sir. (Vâng, sếp!)

Sous Chef: Hey, what are you doing there? (Này, còn anh, anh sẽ làm những gì thế?)

Chef de partie 3: I am fishfilleting the fish, Sir. (Em sẽ có tác dụng phi lê cá thưa sếp!)

Sous Chef: But that’s the wrong knife. It is for slicing đam mê or salmon. (Nhưng các bạn sẽ sử dụng sai dao rồi! Con dao này chỉ dùng để làm thái theo từng lát giết ham hoặc giết mổ xông sương thôi!)

Chef de partie 3: Oh no. It’s my mistake. Sorry, Sir. (Oh ko. Đây là lỗi của em! Xin lỗi sếp!)

Sous Chef: Always kiểm tra the knife type you want to lớn use. (Hãy nhớ rằng buộc phải luôn luôn luôn luôn bình chọn coi loại dao nhưng bạn muốn sử dụng là dao làm sao nhé!)

Chef de partie 3: Yes, Sir. I will check it carefully next time. (Vâng ạ, lần sau em sẽ khám nghiệm kỹ ạ!)

Cắt rau quả – Những vụ việc liên quan

Chế phát triển thành rau quả cũng là một công việc liên tục chạm mặt vào nhà bếp, hãy xem những vị đầu phòng bếp của bọn họ hội đàm ra sao nhé!

Chef: Are you prepping mirepoix there? (Anh đang sẵn sàng mirepoix?)

* Mirepoix được phát âm là tất cả hổn hợp tất cả đề xuất tây, hành tây với củ cà rốt giảm phân tử lựu, chúng được tiếp tế nước xốt để gia công tăng mùi vị cũng tương tự làm cho mùi hương đặc thù trộn nước xốt.

Chef de partie 1: Yes, I am. (Vâng)

Chef: Add a little more pepper to prepare for soups & stews today. (Thêm vào chút tiêu để sẵn sàng cho món súp cùng hầm hôm nay!)

Chef de partie 1: Do we need it for any sauces today? (Có nên chuẩn bị thêm nóng mang lại bây giờ luôn luôn ko ạ?)

Chef: Oh yeah. I forgot about it. Prep about three cups for sauces.

Xem thêm: Con Gì Bỏ Đuôi Thành Ngựa ?Ai Là Bạn Của T? Con Gì Cắt Đuôi Thành Con Ngựa

(Oh đúng, tôi bỏ quên nó. Chuẩn bị khoảng chừng ba chén bát sốt nhé!)

Chef de partie 1: OK, Sir. (Vâng, sếp)

Chef: Chop the dill smaller. It’s too big. (Thái củ cải nhỏ hơn đi, mấy miếng này to quá!)

Chef de partie 2: Yes, I will but can you show me how lớn chiffonade one more time. (Vâng, tôi đang giảm bé dại rộng. Sếp rất có thể gợi ý lại cắt cắt sợi lá được không ạ?)

*
*

Chiffonad – thái sợi chỉ những loại thảo mộc, lá rau…

Chef: Roll it up. Keep it tight lớn the cutting board và slice lượt thích this. (Cuộn tròn miếng rau xanh lại. Giữ nó thiệt chặt để dễ dàng giảm rồi thái sợi như thế này.)

Chef de partie 2: All right! Let me try. Thanks, Sir. (Đã đọc ạ! Để em thử xem! Cảm ơn sếp!)

Chef: You’re welcome. (Không gồm chi!)

Chef de partie 3: Sir! I’ve just finished brunoising the celery. What else vì you want me to do? (Sếp, em vừa giảm hạt lựu xong mớ cần tây này. Tiếp tới yêu cầu làm gì ạ?)

Chef: Ok. Now you paysanne all the vegetables over there. Quick! (Ok, tiếng anh cắt lát mỏng mảnh toàn bộ rau củ còn lại! Nkhô giòn nào!)

Chef de partie 3: Yes, Sir. But how about the zucchini? (Dạ sếp, còn túng ngòi này thì sao ạ?)

Chef: I said “paysanne all” you hear me? (Tôi sẽ nói là “thái lát mỏng tanh tất cả” anh ko nghe rõ à?)

Chef de partie 3: All right, Sir. (Dạ, em phát âm rồi ạ!)

Tìm đọc về bảo vệ hải sản

Chef: Hi guys! How vì chưng you feel working here? (Này anh bạn! Ngày từ bây giờ thao tác ổn định chứ?)

Chef de partie 1: Very good, Sir! Sir, can I ask you something about shellfish preservation? (Rất xuất sắc thưa sếp! Em hoàn toàn có thể hỏi anh một chút ít về bài toán bảo quản hải sản được ko ạ?

*Shellfish: thủy hải sản tất cả gần kề xác, bạn có thể phát âm là thủy hải sản trừ cá nhỏng ốc, mực, nghêu, sò…)

Chef: (Smile) Okay. Tell me what you know first. (Ok. Hãy nói đông đảo gì anh biết trước xem nào!)

Chef de partie 2: Well, we just know that we must keep them alive sầu. (À, tôi biết là yêu cầu giữ lại cho cái đó còn sinh sống.)

Chef: Yes, that’s right. We have to lớn store them in the freezer at 01 – 04 degree Celsius. (Đúng, chúng ta đề xuất giữ chúng ở một – 4 độ C.)

Chef de partie 1: Is there any different way Sir? (Nhưng còn giải pháp bảo quản như thế nào không giống không ạ?)

Chef: Of course, like mussels, you have khổng lồ put them in a self-draining container and cover them with ice và place it the cooler. (Ồ, tất nhiên là có, ví như sò, bạn cũng có thể đặt nó vào một trong những hộp ủ rét mướt tất cả rãnh thoát nước, để đá phủ lên bên trên rồi đặt ở chỗ non.)

Chef de partie 2: Oh, how about They, Sir? (Oh, vậy còn nghêu và hào thì sao sếp?)

Chef: Clams & oysters should be placed on ice và cover them with a damp cloth towel. (Hai một số loại thủy hải sản này thì mang lại đá làm việc bên dưới, đặt nó lên trên, sử dụng vải vóc ẩm sạch nhằm phủ lên.)

Chef departie 1: Oh, it’s opposite to the way we store the mussels. (Oh, vậy là nó trái ngược với phương pháp bảo quản sò.)

Chef: Yes, correct. Hey but we need khổng lồ finish our lunch now. (Chính xác. Giờ thì bọn họ cần nạp năng lượng xong xuôi bữa trưa ngay!)

Chef de partie 1-2: (Laugh) Sorry, Sir. Thanks a lot for sharing. (Xin lỗi sếp! Cảm ơn anh do đã share ạ!)


Chuyên mục: Tài liệu