Cách lựa chọn chọn bơ phe là gì, cách lựa chọn chọn bơ trên thị trường việt nam

     

Bơ là 1 trong những nguyên vật liệu hết sức không còn xa lạ trong vấn đề làm bánh. Tuy nhiên, nếu khách hàng là fan mới học thì chắc rằng sẽ bị hoa mắt nếu như vào siêu thị nhà hàng chọn bơ, bởi vì bạn dạng thân bơ cũng đều có rất nhiều nhiều loại, bao gồm điểm lưu ý và chức năng trọn vẹn khác nhau. Nhằm góp chúng ta giải quyết do dự này, cdspninhthuan.edu.vn đang hỗ trợ cho mình đều báo cáo hữu ích để rành mạch những các loại bơ vào làm cho bánh.

Bạn đang xem: Cách lựa chọn chọn bơ phe là gì, cách lựa chọn chọn bơ trên thị trường việt nam

*

1. Bơ nphân tử với bơ mặn

Dựa theo hương vị, hoàn toàn có thể phân tách bơ thành bơ nhạt (nói một cách khác là bơ lạt) và bơ mặn.

Bơ nhạt (unsalted butter)

Đặc điểm: bơ nphân tử (tốt có cách gọi khác là bơ lạt, bơ phe) thuộc dòng bơ ko đựng muối, có mùi thơm nhẹƯu điểm: áp dụng bơ nphân tử góp dễ dàng kiểm soát lượng muối trong cách làm bánhCông dụng: Bơ nhạt là nguyên vật liệu thường được sử dụng để gia công những loại bánh nhỏng bánh cake, su kem, bánh quy bơ… tốt pkhông còn lên bánh mìCác một số loại phổ biến: bơ nphân tử Anchor, bơ nphân tử Pilot Úc, bơ nphân tử Elle và Vire,…
Xem Nkhô giòn
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


Sale
Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950

Bơ nhạt Lactic Đức 200g


Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ26,000₫Mã: B1642

Bơ nhạt Pilot Úc 200g


Cách bảo quản: Để bảo quản bơ, chúng ta bọc kín đáo với bỏ vô tủ giá buốt. Lưu ý là cách thức giảm bơ yêu cầu thật sạch với ko bám dính những các loại thực phẩm không giống. Thời gian bảo vệ bơ nphân tử là khoảng tầm 3 tháng phía trong gầm tủ rét.

Bơ mặn (salted butter)

Đặc điểm: Bơ mặn là dòng bơ yếu tố gồm cất muối, lượng muối quyết xác định mặn với có sự khác nhau tùy theo bên cung cấp.Công dụng: Bơ mặn được dùng nlỗi một các loại gia vị vào làm bếp nạp năng lượng, hoàn toàn có thể bỏ vô súp hoặc các món xào. Bơ mặn ko được sử dụng trong làm cho bánh ngọt vị ko kiểm soát và điều hành được độ mặn của bơ, dẫn đến sự việc tác động cho vị của bánh.Các các loại phổ biến: bơ mặn President, bơ mặn Anchor, bơ Tường An, bơ Meizan,…
*

Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ14,000₫Mã: B2941

Bơ thực thứ Meizan 200g


*

Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942

Bơ thực đồ vật Meizan 800g


Cách bảo quản: bơ mặn vì chưng nguyên tố chứa muối cần rất có thể bảo quản làm việc nhiệt độ thường, sau khi msống nắp mà lại ko dùng hết cần che bí mật nắp, thời hạn bảo quản bơ mặn là 5-6 mon ở trong tủ giá.

2. Bơ động vật hoang dã, bơ thực trang bị, bơ mix

Dựa theo nguyên tố thì bơ lại được chia thành bơ động vật hoang dã cùng bơ thực trang bị. Trong khi còn một loại bơ mix không giống bao gồm nguyên tố tự cả cồn và thực vật

Bơ cồn vật

Đặc điểm: tất cả bắt đầu tự nhiên và thoải mái, được bóc tách từ sữa động vật (đa số là sữa trườn – một số trong những loại bơ được tách bóc từ bỏ sữa dê, sữa cừu)Hàm lượng hóa học béo: cao, khoảng 80% ( 20% sót lại là từ nước, sữa bột hoặc chất chế tạo ra màu…)Công dụng: bơ động vật hoang dã thường được thực hiện trong các phương pháp có tác dụng bánh, kẹo,…Các nhiều loại phổ biến: bơ Anchor, bơ President, bơ TH True, bơ Peerless,…

– Trong đó loại bơ Peerless được thiết kế từ bỏ vật liệu đó là sữa, sản phẩm còn cất thành phần mỡ bụng động vật.


Xem Nhanh khô
Thêm vào giỏ44,000₫Mã: B1755

Bơ nhạt Anchor 200g


Sale
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ40,000₫ 29,000₫Mã: B4950

Bơ nhạt Lactic Đức 200g


*
Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ22,000₫Mã: B3872

Bơ nphân tử Peerless Úc 200g


*

*
Xem Nhanh
Thêm vào giỏ37,000₫Mã: B1727

Bơ nphân tử TH True 200g


Cách bảo quản: bơ động vật được thiết kế tự yếu tố chính là sữa động vật vì vậy buộc phải bọc kín và bảo vệ bơ trong tủ lạnh.

Bơ thực thiết bị (margarine)

Đặc điểm: được thêm vào trong chống phân tích, được chiết xuất từ những nhiều loại hạt tất cả đựng dầu như bắp, ngũ cốc, đậu.Hàm lượng chất béo: rẻ, khoảng tầm 20%Công dụng: cần sử dụng vào đun nấu ăn, chiên rán, pkhông còn bánh là đa phần. Không cần sử dụng nhiều vào làm cho bánh vày vào quá trình chuyển hóa, một trong những phần chất mập hữu ích đã bị gửi biến thành chất Khủng bão hòa đề nghị cũng gây ra một số trong những nguy khốn mang lại sức khỏe.Các một số loại phổ biến: bơ Tường An, bơ Meizan, bơ thơm Cái Lân,…
*

*
Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ6,000₫Mã: B2376

Bơ thơm Cái Lân 100g


*

*
Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ25,000₫Mã: B1477

Bơ thơm Cái Lân 500g


Xem Nkhô cứng
Thêm vào giỏ14,000₫Mã: B2941

Bơ thực đồ gia dụng Meizan 200g


Xem Nkhô hanh
Thêm vào giỏ42,000₫Mã: B2942

Bơ thực vật dụng Meizan 800g


Cách bảo quản: bơ thực trang bị cất những yếu tắc tự tạo, góp bơ bảo vệ được vào ánh nắng mặt trời hay.

Bơ mix

Ngoài hai cái bơ động vật cùng bơ thực trang bị, còn một cái bơ không giống tất cả yếu tố từ bỏ cả hóa học bự động vật hoang dã (sữa) và thực đồ – yếu tắc này quyết định 1 phần mang lại giá thành sản phẩm, giúp sản phẩm gồm chi phí thấp hơn các loại bơ có 100% nhân tố trường đoản cú chất mập động vật.

Các loại phổ biến: bơ nphân tử Pilot Úc,…
*
Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ119,000₫Mã: B1152

Bơ nhạt Pilot Úc 1kilogam


Xem Nkhô nóng
Thêm vào giỏ26,000₫Mã: B1642

Bơ nhạt Pilot Úc 200g


3. Shortening

Ngoài những một số loại bơ đề cập trên, vào làm bánh ta còn sử dụng một nhiều loại nữa là shortening (tuyệt còn có tên Hotline khác là mỡ chảy xệ trừu).

*

Shortening

Đặc điểm: là hóa học phệ 100%, hay được xáo trộn với có tác dụng từ ngấn mỡ heo & dầu thực trang bị, màu trắng đục với hầu hết không tồn tại nước bắt buộc không biến thành chảy ngơi nghỉ ánh sáng phòng giống hệt như những nhiều loại bơ khácCông dụng:

– Giúp những nhiều loại bánh mềm mỏng rộng (sử dụng trong bí quyết bánh dẻo tuyết), hoặc làm đứng và vững vàng kết cấu bánh (cần sử dụng trong có tác dụng vỏ tart, bột nđần độn lớp tốt shortbread…).

– Do Điểm lưu ý về nhân tố, shortening có màu trắng ncon gà với Ngân sách chi tiêu tốt hơn các loại bơ động vật hoang dã không giống, tương xứng mang đến các bạn new tập trang trí bánh gakhổng lồ rất có thể học tập làm hoa kem bơ,…

– Hình như, shortening cũng có thể dùng làm chiên xào, thổi nấu nướng vậy rót dầu nạp năng lượng, bơ.

Xem thêm: Bạn Có Biết Rằng Sữa Mẹ Có Màu Gì, Ý Nghĩa Của Màu Sữa Mẹ Ra Sao


*
Xem Nhanh hao
Thêm vào giỏ10,000₫Mã: B0524

Shortening (mỡ bụng trừu) 200g


Cách bảo quản: yêu cầu bảo vệ shortening sinh hoạt nhiệt độ chống, địa điểm thoáng mát vì chưng nhằm tủ giá buốt shortening sẽ bị cứng lại. Thời gian bảo quản shortening tương đối nhiều năm, khoảng 2 năm từ ngày tiếp tế, 6 mon sau khi mngơi nghỉ vỏ hộp.

Màu của bơ 

thường thì màu cơ bạn dạng của bơ là tiến thưởng nhạt vì chưng carotene có trong nhân tố của bơ, tuy nhiên bơ còn tồn tại hồ hết màu sắc tiến thưởng thẫm hoặc cũng có thể có gần như một số loại bơ có màu trắng ncon kê. Màu của bơ có thể tác động trong quá trình tiến hành chế độ nhà hàng siêu thị đến trườn, hoặc vào quy trình chế biến cùng với những tỉ trọng chất sản xuất color được dùng nghỉ ngơi đông đảo công ty không giống nhau.

Ở khu vực các nước châu Âu, bò được chăn nuôi theo hướng chuyên được dùng, sử dụng các đồng cỏ lâu năm. Bò ăn uống cỏ cũng mang đến sữa với các sản phẩm tự sữa tất cả white color rộng cùng vượt trội vào chiếc bơ ở trong Khu Vực châu Âu là bơ President.

Còn sinh hoạt châu Úc, bò thường xuyên được đến ăn ngũ ly đề nghị bơ từ bỏ sữa bò bao gồm color tiến thưởng đục rộng, ví dụ thuộc dòng bơ nhạt New Zealand, bơ nhạt Pilot Úc, bơ nhạt Peerless Úc,…

Cách dùng bơ

1. Dạng lỏng

Bơ được đun rã thành dạng lỏng nlỗi dầu ăn với nhằm nguội về ánh nắng mặt trời thường, cần sử dụng sửa chữa rót dầu ăn vào phương pháp bánh galớn nhằm bánh thơm hơn hoặc pkhông còn lên bánh mì và mang đi nướng.


*

Bơ dạng lỏng


2. Bơ tấn công bông

Bơ tấn công bông được sử dụng đa phần trong công thức bánh bông lan bơ, bánh lưỡi mèo,…

Để bơ nghỉ ngơi ánh sáng thường xuyên cho mềm (nhưng mà không được chảy nước) rồi đánh bông nhằm tạo độ xốp, nsống và dễ dàng tung trong mồm mang lại bánh.


*

Bơ tiến công bông


3. Bơ để giá buốt thái lát

Bơ rét mướt được bóp hoặc tấn công bình thường cùng với bột sống để tạo nên thành các thành phần hỗn hợp bột trong các bí quyết của bánh pie hoặc 1 vài các loại bánh mì; cắt lát ăn kèm bánh mì; hoặc bỏ vào những hỗn hợp lạnh nhỏng custard để sản xuất hương vị lớn ngậy cùng thơm mùi hương bơ.


*

Bơ thái lát


4. Dùng bơ thực đồ gia dụng thay thế bơ đụng vật?

Bơ thực thứ có chi phí thấp hơn các dẫu vậy vị không thơm ngon bởi bơ động vật, lại được ướp muối bột nhằm bảo vệ thọ cần dễ dàng tác động mang đến mùi vị bánh, đặc biệt là bánh ngọt. Hình như vấn đề vắt bơ ảnh hưởng mang đến cấu tạo bánh (độ nnghỉ ngơi, xốp, chiều cao…) vày hàm lượng lớn của từng loại bơ khác nhau.

Phân biệt bánh làm cho tự bơ động vật hoang dã, dầu nạp năng lượng, shortening với bơ thực vật

Dưới đó là ảnh bánh được làm tự bơ động vật hoang dã (butter), dầu ăn uống (oil), shortening với bơ thực đồ dùng (margarine).


*

Bánh làm cho trường đoản cú những một số loại bơ


Tip lựa chọn bơ

Các một số loại bơ thông dụng tốt nhất vào làm bánh đó là bơ President, bơ Anchor, bơ Pilot Úc.

Trong số đó, bơ President cất 82% hóa học lớn, là nhiều loại bơ gồm uy tín danh tiếng, giá bán ở trong mặt hàng tối đa cùng unique cũng tốt nhất. Mùi thơm vơi, vị Khủng ăn kèm bánh mỳ. Lúc nướng chấm dứt bánh xốp, giòn cùng duy trì được độ giòn thọ không biến thành ỉu tương tự như mất mùi hương như những nhiều loại bơ không giống. Bánh ra lò ít dính. Kế mang lại là bơ Anchor, Ngân sách hợp lý và phải chăng và độ thơm ngon ko cũng kém nhiều, nhưng lại dễ dẫn đến rã hơn. Bơ Pilot túi tiền tốt hơn 2 nhiều loại bên trên, có color quà đậm hơn. Tuy vậy trong lúc nướng bánh ở ánh sáng cao bơ dễ dẫn đến mất hương thơm hoặc không tồn tại hương thơm thơm bởi.

Nếu mong muốn có tác dụng kem bơ, các bạn hãy chọn bơ President hoặc bơ Anchor vì cả 2 nhiều loại bơ này đều phải có màu trắng nphân tử, màu sắc nkê buộc phải có tác dụng kem bơ tạo ra màu sắc đẹp mắt. Nếu sử dụng bơ Pilot có tác dụng kem bơ, màu sẽ không trắng rất đẹp tự nhiên mà lại hơi ngả màu ncon gà.

Nếu quan tâm cho độ nngơi nghỉ xốp, giòn và thơm của bánh (bánh quy, pastries ngọt, cake…) chúng ta nên chi tiêu loại bơ President, Anchor.

Nếu các bạn dùng bơ nhằm phòng dính, hoặc có tác dụng những nhiều loại bánh không quan trọng độ nlàm việc xốp với mùi thơm của bơ (làm cho nama chocolate, muffin…) bạn cũng có thể cần sử dụng bơ Pilot.

Các chúng ta có thể ké thăm siêu thị và lựa chọn những sản phẩm bơ của cdspninhthuan.edu.vn trên những hệ trọng này nhé.


Chuyên mục: Tài liệu