Cá nàng hai Ăn gì, attention required!
Bạn đang xem: Cá nàng hai Ăn gì, attention required!
Cá nữ hai mang tên khoa học là Notopterus notopterus Pallas. Ở VN, nó còn có tên Gọi không giống là cá đao xuất xắc cá cườm. Nhưng riêng gia đình tôi lại thích Gọi nhỏ cá này bởi cái brand name đầy trìu mến: cá thiếu nữ nhị.
Hàng chục năm trước, lúc bạn bè tôi còn ở nai lưng rửa ráy mưa, cá thiếu phụ nhị chỉ là một một số loại cá “trung bình thường”. Mỗi Khi tát đìa, bạn dân miệt Hậu Giang có thể bắt hàng trăm kg. Con cá này vốn là món “ sệt sản” riêng rẽ của mái ấm gia đình tôi.
Mấy năm cách đây không lâu Lúc cá thác lác đổi mới một uy tín vinh quang bên trên Thị Trường, người ta đã trí tuệ sáng tạo ra hàng trăm ngàn giải pháp sản xuất nhằm phát hành nhiều món nạp năng lượng lạ mắt tự các loại cá này. Song mỗi một khi về nhà cùng với má, tôi chỉ thèm má tạo nên mấy món nạp năng lượng sẽ “mọc rễ” vào vai trung phong thức tphải chăng thơ.
Để giành được món ngon trường đoản cú “cá đàn bà hai”, má tôi bao gồm những “bí quyết” riêng rẽ của chính bản thân mình, ban đầu trường đoản cú khâu lựa cá: số đông bé tất cả vẩy mịn, white color sáng sủa thì giết mổ sẽ có được white color trong, sớ mịn và dẻo. Nếu gặp gỡ cá white sậm, vẩy khổng lồ, giết thịt sẽ sở hữu white color đục, sớ to thêm cùng kỉm dai.
Xem thêm: Lm741 Là Gì Nhỉ - Giới Thiệu Ic Khuếch Đại Thuật Toán 741
Món ngon với đơn giản duy nhất của má là “bạn nữ nhì rán xả ớt”. Cũng chỉ là những khâu ướp, cừu tuy vậy sao “nữ hai” của má vừa thơm giòn, vừa đậm đà lại vừa mang một tuyệt vời rất đặc biệt. Ngày tôi tập tành có tác dụng nữ giới công gia chánh, má tôi truyền nghề: Sau Khi làm cho sạch mát, tín đồ ta phải dùng sinh sống dao dần dần ngang mình cá, cứa chéo cánh thân cá. Sau đó đâm xả, cố kỉnh rước nước cốt trộn thêm chút ớt, chút ít muối. Ướp cá trong nước xả ớt khoảng chừng nửa tiếng rồi lấy chiên vào lửa riu riu. Khi cá rubi new đến xác xả vào chảo. Làm điều này, cá mới thấm rất nhiều, vàng giòn, không nhiều xương mà lại xả lại ko khét.
Cá nàng hai chiên giòn vẫn ngon, nhưng lại lúc được nạo làm thịt làm chả, nó còn trngơi nghỉ bắt buộc lạ mắt rộng bên dưới hai tay má. Thỉnh phảng phất má tôi trổ tài làm món cá cô bé hai ăn với cơm đun nấu nước dừa xiêm. Gạo nấu ăn với nước cốt dừa cho tới khi chín cho tới, dùng thìa xúc cơm trắng cho vào miếng nylon ép dẹp. lúc cơm trắng đang sút rét, má tôi tlạnh lẽo lên mặt cơm trắng không nhiều chả cá tươi pha trộn các gia vị rồi có rán vào chảo các dầu. Chỉ một lúc thôi, Shop chúng tôi sẽ gồm một món ăn ngon tuyệt hảo. Mùi thơm của cơm trắng thoáng, vị to ngọt của cơm hòa quyện cùng vị mặn ngọt, giòn, dẻo của cá khiến gia đình tôi thuộc “nkhiến ngất” trước tài năng của má.
Chả cá cô gái nhì rất có thể bào chế được hàng trăm món ăn ngon khác nhau nhỏng thác lác xích thằng, gỏi thác lác chua cay, chả thác lác ngũ sắc đẹp. Thịt của cá chị em nhì lấy nấu canh tần ô, nấu cải xanh xuất xắc lấy cho vô lẩu hồ hết “nhứt xứ”… Nhưng tía tôi ưa chuộng tuyệt nhất là món canh cá nàng nhì nấu với quả mướp đắng. Mỗi Khi trời nóng ran món nạp năng lượng này lại được nấu ăn theo “thưởng thức của người ăn”.
Má tôi không sử dụng giết của nữ nhị “nhét” vào trái khổ qua nlỗi người ta thường xuyên làm. Má cẩn trọng quết thịt cá với chút tiêu, hành lá, mì chính và muối bột bong bóng cho đến Khi cá đạt đến độ dẻo nhất định, còn quả mướp đắng má đem xắt lát làm sao cho thật mỏng mảnh. Để có nồi canh ngon, má tôi hầm xí quách, gạn mang nước ngọt trong, đun mang đến sôi lại rồi vo viên cá thả vào nồi.
Đến Khi đầy đủ viên cá trắng bong rập ràng trên mặt nước, má thả quả khổ qua vào nồi. Nước vừa sôi, má nkhô cứng tay tắt bếp rồi nếm nếm thêm hành nđống, nêm và nếm lại cho vừa mồm. Màu xanh rì của Mướp đắng xen lẫn màu trắng của rất nhiều viên cá, điểm thêm chút ít tiêu xay, làm cho “thực khách” bắt đầu trông sẽ thèm. Từ Khi có chiếc lẩu tiện dụng, má tôi đổi thay món canh này thành món lẩu, giản đối chọi dẫu vậy ngon miệng.
Chuyên mục:
