Bê thui Cầu Mống là một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng nhất của Đà Nẵng, mang đậm hương vị và bản sắc ẩm thực miền Trung. Với lịch sử lâu đời và hương vị độc đáo, món ăn này đã trở thành niềm tự hào của người dân địa phương và là điểm đến không thể bỏ qua của du khách khi đến với thành phố biển xinh đẹp này.
Nguồn gốc và lịch sử:
Bê thui Cầu Mống có nguồn gốc từ làng Cầu Mống, xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Theo lời kể của người dân địa phương, món ăn này đã có từ hàng trăm năm trước và được truyền lại qua nhiều thế hệ. Ban đầu, bê thui chỉ là món ăn dân dã của người dân trong làng, nhưng dần dần, nhờ hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo, nó đã trở nên nổi tiếng và được nhiều người biết đến.
Vào những năm 1960, món bê thui Cầu Mống được đưa vào Đà Nẵng và nhanh chóng trở thành một trong những đặc sản của thành phố. Cái tên “bê thui Cầu Mống” cũng từ đó mà ra đời và được nhiều người yêu thích.
Bí quyết chế biến:
Để làm ra món bê thui thơm ngon, người ta phải chọn những con bê sữa còn non, khoảng 40-50kg. Bê được làm sạch, tẩm ướp gia vị rồi thui trên lửa than hồng. Bí quyết nằm ở việc canh lửa và xoay đều bê để thịt chín đều từ trong ra ngoài, da vàng ươm, giòn rụm mà không bị cháy.
Thịt bê thui được thái mỏng, bày ra đĩa cùng với rau sống, bánh tráng và nước chấm đặc biệt. Nước chấm được pha chế từ mắm nêm nguyên chất, thêm tỏi, ớt, đường, chanh và một số gia vị bí truyền khác, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên.
Hương vị đặc trưng:
Có hương vị rất đặc trưng, không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Thịt bê mềm, ngọt, thơm, da giòn tan, hòa quyện với vị mặn mà của mắm nêm và vị chua cay của rau sống, tạo nên một bản hòa tấu hương vị tuyệt vời.
Cách thưởng thức:
Để thưởng thức bê thui đúng điệu, bạn nên dùng bánh tráng cuốn thịt bê cùng với rau sống, chấm vào nước mắm nêm. Vị ngọt của thịt bê, vị giòn của rau sống, vị mặn mà của mắm nêm và vị cay nồng của ớt sẽ hòa quyện vào nhau, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Những địa chỉ thưởng thức bê thui Cầu Mống ngon nhất:
Ở Đà Nẵng có rất nhiều quán bê thui Cầu Mống ngon, nhưng nổi tiếng nhất phải kể đến những cái tên như:
- Quán Bê Thui Cầu Mống Bà Mua: Quán này có tuổi đời hơn 50 năm, nổi tiếng với hương vị bê thui truyền thống, đậm đà.
- Quán Bê Thui Cầu Mống Ngọc Lan: Quán này có không gian rộng rãi, thoáng mát, phục vụ nhanh chóng và chất lượng món ăn ổn định.
- Quán Bê Thui Cầu Mống Trần: Quán này có giá cả phải chăng, phù hợp với túi tiền của nhiều người.
- Quán Bê Thui Cầu Mống Út: Quán này có không gian ấm cúng, thích hợp cho những buổi tụ tập bạn bè, gia đình.
Lưu ý:
Khi thưởng thức bê thui Cầu Mống, bạn nên chọn những quán có uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, bạn cũng nên thử các món ăn kèm như cháo bê, gỏi bê, bê tái chanh… để có một bữa ăn trọn vẹn.
Kết luận:
Bê thui Cầu Mống không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc của miền Trung. Nếu có dịp đến Đà Nẵng, bạn đừng quên thưởng thức món ăn này để cảm nhận hết hương vị tuyệt vời của nó. Hãy cùng với Trường CĐSP Ninh Thuận chúng tôi tìm hiểu thêm nhiều thông tin hữu ích ngay nhé.
